|
1.
|
A natureza elusiva das melanoidinas dos alimentos : o exemplo das bebidas de café [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
III, 95 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (1).
|
|
2.
|
Discriminação de vinhos monovarietais de acordo com a sua composição fenólica, por FTIR-ATR e HPLC [Texto policopiado] / Juliana Milheiro Ferreira ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2012
Description
V, 37 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
3.
|
Química alimentar I [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
286, [36] p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
4.
|
Determinação de teanina no chá verde e outros produtos contendo chá utilizando uma metodologia de GC-MS [Texto policopiado] / Paulo Joaquim Ribeiro Nunes ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2016
Description
36 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
5.
|
Galactomananas, arabinogalactanas e melanoidinas das infusões de café : caracterização química, estrutural e alterações induzidas pelo processo de torra / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2005
Description
XV, 422 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (3).
|
|
6.
|
Isolamento e caracterização do amido de castanha [Texto policopiado] / Bruno Tiago Rodrigues Cruz ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2012
Description
107 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
|
|
7.
|
Elaboração de uma fragrância característica de Vinho do Porto Tawny : potencial aplicação na área da cosmética [Texto policopiado] / Rita Isabel Alves Ferreira ; Orient. Alice Maria Correia Vilela, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2019
Description
V, 100 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
8.
|
Identificação e quantificação de resíduos de pesticidas no vinho : Relatório de estágio [Texto policopiado] / Ana Isabel Leal da Silva ; orient. de Fernando Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2008
Description
80 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
9.
|
Chemical composition and potencial health benefits of the main portuguese elderberry cultivars (Sambucus nigra L.) : a contribution to the valorisation of the varosa valley elderberries [Texto policopiado] / Sandrine dos Santos Ferreira ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, Amélia Maria Lopes Dias da Silva
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2022
Description
XLIII, 297 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (1).
|
|
10.
|
Avaliação dos compostos adsorvidos com diferentes PVPP [Texto policopiado] / Ana João Sousa Alves ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes ; Co-orient. Maria Fernanda Cosme Martins
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2014
Description
XI, 42 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
11.
|
Estudos dos efeitos dos extractos de Tomilho bela-luz (Thymus mastichina L.) e avaliação da sua toxicidade na linha celular Caco-2 [Texto policopiado] / Carina Roxo Baía ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Co-orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2014
Description
VII, 45 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (2).
|
|
12.
|
Atividade antioxidante de extratos de cafés (de cevada e solúvel) e avaliação do seu potencial na proliferação celular e na atividade anti-inflamatória [Texto policopiado] / Diana Patrícia Fernandes Almeida ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Co-orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2017
Description
XI, 38 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
13.
|
Chemical composition and biological activity of a range of thyme species in Portugal under a changing environment [Texto policopiado] / Meriem Taghouti ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, João Carlos Andrade dos Santos
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2020
Description
XXXII, 171 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (1).
|
|
14.
|
Caracterização química e bioatividades de cogumelos comestíveis [Texto policopiado] / Diana Patrícia Fernandes Almeida ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Coorient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2020
Description
XXII, 100 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
15.
|
Removing the negative sensory impact of volatile phenols in red wine : optimization and evaluation of different materials and their impact on wine quality [Texto policopiado] / Luís Filipe da Mota Ribeiro ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, Maria Fernanda Gil Cosme Martins
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
XXXVIII, 310 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
16.
|
Melanoidinas das infusões de café arábica vs robusta. Caracterização química [Texto policopiado] / Cristiana Patrícia Carvalho Simões ; orient. Fernando Milheiro Nunes
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2016
Description
XIV, 52 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
|
|
17.
|
Influência da aplicação de carboximetilcelulose e de outros aditivos enológicos sobre a fracção mineral de vinhos : potássio, sódio, cálcio, magnésio e ferro [Texto policopiado] / Olga Silva Bessa ; Orient. Fernando Nunes, Fernanda Cosme
Publicações em séries
Publication
Vila Real : [s.n.], 2011
Description
XI, 48 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (1).
|
|
18.
|
Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro
Monografia
Publication
London : IntecOpen, 2021
Description
XIII, 241 p. :
il. ;
27 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
19.
|
Influência do teor de ácidos clorogénicos nos compostos fenólicos presentes nas melanoidinas do café torrado [Texto policopiado] / Carina Isabel Domingues Coelho ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2014
Description
56 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
|
|
20.
|
Biodisponibilidade do selénio em cogumelos - avaliação do efeito nas propriedades antioxidantes : relatório de estágio [Texto policopiado] / Joana Maria Machado dos Santos ; orient. de Francisco Peixoto ; co-orient. de Fernando Nunes
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2010
Description
XIX, 52 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|