Removing the negative sensory impact of volatile phenols in red wine : optimization and evaluation of different materials and their impact on wine quality [Texto policopiado] / Luís Filipe da Mota Ribeiro ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, Maria Fernanda Gil Cosme Martins
Main Author Ribeiro, Luís Filipe da Mota, 1975- Secondary Author Nunes, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro, 1972-Martins, Maria Fernanda Gil Cosme, 1966- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Inglês. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description XXXVIII, 310 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Tese de Doutoramento, Ciências Químicas e Biológicas, 2018, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Vinho tinto - [Teses]
Compostos fenólicos - [Teses] Index terms Fenóis voláteis
Remediação
Aroma do espaço de cabeça
Qualidade sensorial CDU 543.9(043)
579(043)
663.2(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | RIB 543.9 118992 SD | Presencial/Restrito | SD01118992 | ||
| Audiovisual | RIB 543.9 119033 Rep. | Presencial/Restrito | SD01119033 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Contém bibliografia
Tese de Doutoramento Ciências Químicas e Biológicas 2018 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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