|
41.
|
Influência da tecnologia de abate nas características microbiológicas de carcaça de suínos [Texto policopiado] / Helena Patrícia Azevedo Pinto ; Orient. Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo Esteves ; Coorient. Patrícia Maria Carvalho Monteiro
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2019
Description
XLII, 109 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
42.
|
Estudo da adulteração de Salmo salar com Oncorhynchus mykiss por métodos espectroscópicos [Texto policopiado] / Nuno Filipe Campos Sousa ; Orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva ; Coorient. José Manuel Marques Martins de Almeida
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
[4], XII, 83 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) :
il. ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
Reference (3).
|
|
43.
|
Determinação de vida útil de dois pratos tradicionais confecionados em sistema de Cook-chill : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Texto policopiado] / Maria João Pinho Moreira ; Orient. Cristina Saraiva
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2013
Description
XI, 174, [6] p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
|
|
44.
|
Avaliação da eficiência da tecnologia tradicional de fabrico de enchidos secos crus na inibição de salmonella spp., : staphylococcus aureus e listeria monocytogenes : relatório de estágio [Texto policopiado] / Francisco Maggessi Gouveia Duro Costa ; orient. de Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2008
Description
IV, 43 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
45.
|
As políticas de Segurança alimentar em Portugal Continental [Texto policopiado] / Júlia Maria de Almeida Lima e Sequeira Rodrigues ; orient. Alexandra Esteves ; coorient. José Castro
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2017
Description
242 p. :
il., est. color. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
|
|
46.
|
Sistemas de gestão de segurança alimentar : transiçao da norma DS 3027 E: 2002 para a norma 22000: 2005 : relatório de estágio [Texto policopiado] / Rita Maria Gouveia Augusto Joaquim ; orient. de Madalena Pinto
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2009
Description
XVI, 76 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
|
|
47.
|
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / colab. A. C. Baird-Parker... [et al.] ; trad. de Pedro Ducar Maluenda ; revisión de Benito Moreno García
Monografia
Publication
Zaragoza : Editorial Acribia, 1991
Description
XVI, 332 p. :
il. ;
24 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (2).
|
|
48.
|
A atuação da rede de equipamentos de segurança alimentar e nutricional no programa fome zero de 2003 a 2010 [Texto policopiado] / Ana Maria de Oliveira ; Orient. Artur Cristovão
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2012
Description
75 f. :
il., gráf., tab. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
|
|
49.
|
Avaliação dos conhecimentos e atitudes de manipuladores de alimentos e de parâmetros de higiene em cantinas e bares universitários : efeito da formação On Job [Texto policopiado] / Kamila Cavalcante Gomes Soares ; Orient. de Cristina Saraiva
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2013
Description
VIII, 147 p. ;
30 cm
Description
1 disco ótico em Cd-Rom :
il. ;
15x13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
|
|
50.
|
Impacto da aplicação de produtos enológicos na redução de ocratoxina A em vinhos brancos e tintos [Texto policopiado] / Filipa Alexandra da Silva Carvalho ; Orient. Maria Fernanda Gil Cosme Martins, António Francisco Henrique Inês
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2019
Description
XI, 52 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
51.
|
Contributo para a implementação de um sistema de segurança alimentar numa indústria de gelados [Texto policopiado] / Liliana Andreia Mendes Carvalho ; Orient. Luís Patarata ; Coorient. Sandra Guimarães
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2019
Description
112 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
52.
|
Ocorrência de Salmonella sp. em suínos abatidos para consumo : detecção rápida por Fish, serotipificação e tipificação genética (RFLP-PFGE, RAPDs, M13-PCR ERIC-PCR) / Maria Madalena Vieira Pinto ; orient.Conceição Martins
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2006
Description
XXV, 285 p. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (3).
|
|
53.
|
Acompanhamento da fileira de produção de carne de ovino : importância da inspecção integrada : estudo de caso [Texto policopiado] / Carla Ireneia Evangelista Ferreira Monteiro ; orient. Alexandra Esteves ; coorient. Nuno Alegria
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2011
Description
X, 58 f. :
il., est. color. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (CD-ROM) :
il. ;
14 x 13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
|
|
54.
|
Utilização de fumo condensado em enchidos secos crus. Implicações nas características sensoriais e capacidade de conservação [Texto policopiado] / Vasco de Matos Vieira Cardoso ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2017
Description
XIII, 71 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
|
|
55.
|
Fatores que contribuem para a ocorrência de defeitos de superfície e na sobrevivência de Salmonella spp. em chouriço de carne [Texto policopiado] / Liliana Cardoso Fernandes ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2014
Description
83 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
|
|
56.
|
Rastreabilidade na produção da carne de bovinos de raça Barrosã : - importância da recolha de informação ao longo da cadeia de produção - [Texto policopiado] / Sónia Margarida Dourado Fernandes ; Orient. Alexandra Esteves, José Vieira Leite
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2009
Description
XIX, 46, [5] f. :
il. ;
30 cm
Description
1 Cd-Rom ;
15x13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
|
|
57.
|
Efeito combinado da utilização de cultura de arranque de Lactobacillus sakei com carácter probiótico e óleo essencial de alho no fabrico de chouriço [Texto policopiado] / Ana Regina Miranda Esteves ; Orient. Luís Patarata
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2012
Description
VI, 55 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
|
|
58.
|
Aplicação de espectroscopia de infravermelhos na determinação da vida útil de hambúrgueres de carne maronesa : influência de óleos essenciais e temperatura de armazenamento [Texto policopiado] / Dirce Martins Moura ; Orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva, José Manuel Marques Martins de Almeida
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2015
Description
XIX, 156 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
|
|
59.
|
Revisão de prazos de validade de produtos cárneos [Texto policopiado] / Rita Oliveira e Silva ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata ; Coorient. Margarida Isabel Ferreira do Carmo Rouxinol
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2019
Description
XVIII, 117 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
|
|
60.
|
Avaliação do nível de implementação e eficácia do plano de pré-requisitos de indústrias transformadoras de produtos cárneos [Texto policopiado] / Patrícia Ágata Nogueira Fernandes de Oliveira e Sousa ; Orient. Severiano Silva
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2009
Description
VIII, 61 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 Cd-Rom ;
15x13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
|