El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / colab. A. C. Baird-Parker... [et al.] ; trad. de Pedro Ducar Maluenda ; revisión de Benito Moreno García
Secondary Author Ducar Maluenda, PedroBaird-Parker, A. C.
Moreno García, Benito Language Espanhol ; of original work, Inglês. Country Espanha. Publication Zaragoza : Editorial Acribia, 1991 Description XVI, 332 p. : il. ; 24 cm ISBN 84-200-0716-1 Topical name Indústria alimentar
Sistemas de segurança alimentar
HACCP (Sistema de análise dos pontos críticos de controlo) CDU 664.8
637.07
579.67
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | Q20 42004 IA | Available | |||
| Monografia | SIS 664.8 59566 SD | Available | SD01059566 |
Tít. Orig. "Microorganisms in foods 4: Application of the hazard analysis critical control point system to ensure microbiological safety and quality"
Contém referências bibliográficas e índice
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