Determinação de vida útil de dois pratos tradicionais confecionados em sistema de Cook-chill : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Texto policopiado] / Maria João Pinho Moreira ; Orient. Cristina Saraiva
Main Author Moreira, Maria João Pinho Secondary Author Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2013 Description XI, 174, [6] p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, 2013, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses]Deterioração - [Teses] Index terms Refeições prontas a consumir
CooK-chill
Atmosfera modificada CDU 614.31(043)
579.67(043)
641.42/.44(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | MOR 614.31 104600/1 SD | Available | SD104600/1 | ||
| Monografia | MOR 614.31 104600/2 SD | Available | SD104600/2 | ||
| Audiovisual | MOR 614.31 104638/1 Rep. | Available | SD104638/1 | ||
| Audiovisual | MOR 614.31 104638/2 Rep. | Available | SD104638/2 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, p. 123-137
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar 2013 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
There are no comments for this item.