Fatores que contribuem para a ocorrência de defeitos de superfície e na sobrevivência de Salmonella spp. em chouriço de carne [Texto policopiado] / Liliana Cardoso Fernandes ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata
Main Author Fernandes, Liliana Cardoso Secondary Author Patarata, Luís Avelino da Silva Coutinho, 1967- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description 83 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, 2014, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses]PH - [Teses]
Salmonella - [Teses] Index terms Enchido seco
Defeito de superfície
Chouriço CDU 614.31(043)
579.67(043)
637.52(043)
664.9(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | FER 614.31 108249/1 SD | Available | SD108249/1 | ||
| Audiovisual | FER 614.31 108257/2 Rep. | Available | SD108257/2 | ||
| Monografia | FER 614.31 108249/2 SD | Available | SD108249/2 | ||
| Monografia | FER 614.31 108249/3 Dep. | Available | SD108249/3 | ||
| Audiovisual | FER 614.31 108257/1 Rep. | Available | SD108257/1 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, p. 77-83
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar 2014 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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