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1.

A natureza elusiva das melanoidinas dos alimentos : o exemplo das bebidas de café [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description III, 95 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

2.

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Determinação de teanina no chá verde e outros produtos contendo chá utilizando uma metodologia de GC-MS [Texto policopiado] / Paulo Joaquim Ribeiro Nunes ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2016 Description 36 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

3.

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Galactomananas, arabinogalactanas e melanoidinas das infusões de café : caracterização química, estrutural e alterações induzidas pelo processo de torra / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2005 Description XV, 422 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (3).

4.

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Química alimentar I [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description 286, [36] p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2).

5.

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Desenvolvimento e validação de um método de cromatografia iónica com detecção electroquímica para análise de açucares : relatório de estágio [Texto policopiado] / Maria do Céu Mendes de Sousa ; orient. Fernando Hermínio Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2007 Description [12], 69 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

6.

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Discriminação de vinhos monovarietais de acordo com a sua composição fenólica, por FTIR-ATR e HPLC [Texto policopiado] / Juliana Milheiro Ferreira ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2012 Description V, 37 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

7.

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Isolamento e caracterização do amido de castanha [Texto policopiado] / Bruno Tiago Rodrigues Cruz ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Audiovisual Publication Vila Real : [s.n.], 2012 Description 107 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (4).

8.

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Identificação e quantificação de resíduos de pesticidas no vinho : Relatório de estágio [Texto policopiado] / Ana Isabel Leal da Silva ; orient. de Fernando Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2008 Description 80 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

9.

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Avaliação dos compostos adsorvidos com diferentes PVPP [Texto policopiado] / Ana João Sousa Alves ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes ; Co-orient. Maria Fernanda Cosme Martins Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description XI, 42 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

10.

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Elaboração de uma fragrância característica de Vinho do Porto Tawny : potencial aplicação na área da cosmética [Texto policopiado] / Rita Isabel Alves Ferreira ; Orient. Alice Maria Correia Vilela, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2019 Description V, 100 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2).

11.

Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro Monografia Publication London : IntecOpen, 2021 Description XIII, 241 p. : il. ; 27 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

12.

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Influência da aplicação de carboximetilcelulose e de outros aditivos enológicos sobre a fracção mineral de vinhos : potássio, sódio, cálcio, magnésio e ferro [Texto policopiado] / Olga Silva Bessa ; Orient. Fernando Nunes, Fernanda Cosme Publicações em séries Publication Vila Real : [s.n.], 2011 Description XI, 48 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

13.

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Estudos dos efeitos dos extractos de Tomilho bela-luz (Thymus mastichina L.) e avaliação da sua toxicidade na linha celular Caco-2 [Texto policopiado] / Carina Roxo Baía ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Co-orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description VII, 45 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (2).

14.

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Atividade antioxidante de extratos de cafés (de cevada e solúvel) e avaliação do seu potencial na proliferação celular e na atividade anti-inflamatória [Texto policopiado] / Diana Patrícia Fernandes Almeida ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Co-orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2017 Description XI, 38 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

15.

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Chemical composition and biological activity of a range of thyme species in Portugal under a changing environment [Texto policopiado] / Meriem Taghouti ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, João Carlos Andrade dos Santos Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2020 Description XXXII, 171 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

16.

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Chemical composition and potencial health benefits of the main portuguese elderberry cultivars (Sambucus nigra L.) : a contribution to the valorisation of the varosa valley elderberries [Texto policopiado] / Sandrine dos Santos Ferreira ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, Amélia Maria Lopes Dias da Silva Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2022 Description XLIII, 297 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

17.

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Influência do teor de ácidos clorogénicos nos compostos fenólicos presentes nas melanoidinas do café torrado [Texto policopiado] / Carina Isabel Domingues Coelho ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description 56 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

18.

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Caracterização química e bioatividades de cogumelos comestíveis [Texto policopiado] / Diana Patrícia Fernandes Almeida ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Coorient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2020 Description XXII, 100 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2).

19.

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Mecanismo de formação das melanoidinas durante a Torra do Café : utilização de um Modelo no Grão [Texto policopiado] / Ana Cristina Seabra da Cruz ; orient. Fernando Nunes Audiovisual Publication Vila Real : [s.n.], 2010 Description 119 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (4).

20.

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Melanoidinas das infusões de café arábica vs robusta. Caracterização química [Texto policopiado] / Cristiana Patrícia Carvalho Simões ; orient. Fernando Milheiro Nunes Audiovisual Publication Vila Real : [s.n.], 2016 Description XIV, 52 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (4).

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	1.	No cover image available A natureza elusiva das melanoidinas dos alimentos : o exemplo das bebidas de café [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description III, 95 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1). 1 2 3 4 5 Add to cart (remove)
	2.	No cover image available Determinação de teanina no chá verde e outros produtos contendo chá utilizando uma metodologia de GC-MS [Texto policopiado] / Paulo Joaquim Ribeiro Nunes ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2016 Description 36 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	3.	No cover image available Galactomananas, arabinogalactanas e melanoidinas das infusões de café : caracterização química, estrutural e alterações induzidas pelo processo de torra / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2005 Description XV, 422 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (3). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	4.	No cover image available Química alimentar I [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description 286, [36] p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2). 1 2 3 4 5 Add to cart (remove)
	5.	No cover image available Desenvolvimento e validação de um método de cromatografia iónica com detecção electroquímica para análise de açucares : relatório de estágio [Texto policopiado] / Maria do Céu Mendes de Sousa ; orient. Fernando Hermínio Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2007 Description [12], 69 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	6.	No cover image available Discriminação de vinhos monovarietais de acordo com a sua composição fenólica, por FTIR-ATR e HPLC [Texto policopiado] / Juliana Milheiro Ferreira ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2012 Description V, 37 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	7.	No cover image available Isolamento e caracterização do amido de castanha [Texto policopiado] / Bruno Tiago Rodrigues Cruz ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Audiovisual Publication Vila Real : [s.n.], 2012 Description 107 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (4). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	8.	No cover image available Identificação e quantificação de resíduos de pesticidas no vinho : Relatório de estágio [Texto policopiado] / Ana Isabel Leal da Silva ; orient. de Fernando Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2008 Description 80 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	9.	No cover image available Avaliação dos compostos adsorvidos com diferentes PVPP [Texto policopiado] / Ana João Sousa Alves ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes ; Co-orient. Maria Fernanda Cosme Martins Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description XI, 42 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	10.	No cover image available Elaboração de uma fragrância característica de Vinho do Porto Tawny : potencial aplicação na área da cosmética [Texto policopiado] / Rita Isabel Alves Ferreira ; Orient. Alice Maria Correia Vilela, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2019 Description V, 100 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2). 1 2 3 4 5 Add to cart (remove)
	11.	Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro Monografia Publication London : IntecOpen, 2021 Description XIII, 241 p. : il. ; 27 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	12.	No cover image available Influência da aplicação de carboximetilcelulose e de outros aditivos enológicos sobre a fracção mineral de vinhos : potássio, sódio, cálcio, magnésio e ferro [Texto policopiado] / Olga Silva Bessa ; Orient. Fernando Nunes, Fernanda Cosme Publicações em séries Publication Vila Real : [s.n.], 2011 Description XI, 48 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1). 1 2 3 4 5 Add to cart (remove)
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	14.	No cover image available Atividade antioxidante de extratos de cafés (de cevada e solúvel) e avaliação do seu potencial na proliferação celular e na atividade anti-inflamatória [Texto policopiado] / Diana Patrícia Fernandes Almeida ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Co-orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2017 Description XI, 38 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
	15.	No cover image available Chemical composition and biological activity of a range of thyme species in Portugal under a changing environment [Texto policopiado] / Meriem Taghouti ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, João Carlos Andrade dos Santos Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2020 Description XXXII, 171 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1). 1 2 3 4 5 Add to cart (remove)
	16.	No cover image available Chemical composition and potencial health benefits of the main portuguese elderberry cultivars (Sambucus nigra L.) : a contribution to the valorisation of the varosa valley elderberries [Texto policopiado] / Sandrine dos Santos Ferreira ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, Amélia Maria Lopes Dias da Silva Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2022 Description XLIII, 297 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1). 1 2 3 4 5 Add to cart (remove)
	17.	No cover image available Influência do teor de ácidos clorogénicos nos compostos fenólicos presentes nas melanoidinas do café torrado [Texto policopiado] / Carina Isabel Domingues Coelho ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description 56 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
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