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1.

A natureza elusiva das melanoidinas dos alimentos : o exemplo das bebidas de café [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description III, 95 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

2.

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Química alimentar I [Texto policopiado] / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description 286, [36] p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2).

3.

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Influência da aplicação de carboximetilcelulose e de outros aditivos enológicos sobre a fracção mineral de vinhos : potássio, sódio, cálcio, magnésio e ferro [Texto policopiado] / Olga Silva Bessa ; Orient. Fernando Nunes, Fernanda Cosme Publicações em séries Publication Vila Real : [s.n.], 2011 Description XI, 48 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

4.

Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro Monografia Publication London : IntecOpen, 2021 Description XIII, 241 p. : il. ; 27 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

5.

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Chemical composition and biological activity of a range of thyme species in Portugal under a changing environment [Texto policopiado] / Meriem Taghouti ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, João Carlos Andrade dos Santos Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2020 Description XXXII, 171 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

6.

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Chemical composition and potencial health benefits of the main portuguese elderberry cultivars (Sambucus nigra L.) : a contribution to the valorisation of the varosa valley elderberries [Texto policopiado] / Sandrine dos Santos Ferreira ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes, Amélia Maria Lopes Dias da Silva Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2022 Description XLIII, 297 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (1).

7.

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Extratos de Cucurbita ficifolia Bouché : análise do perfil polifenólico e dos seus potenciais bioativos usando modelos celulares [Texto policopiado] / Tiago Emanuel Pinto Coutinho ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Coorient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description XXIII, 124 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) : il. ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). Reference (3).

8.

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Caracterização química e bioatividades de cogumelos comestíveis [Texto policopiado] / Diana Patrícia Fernandes Almeida ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Coorient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2020 Description XXII, 100 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2).

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Elaboração de uma fragrância característica de Vinho do Porto Tawny : potencial aplicação na área da cosmética [Texto policopiado] / Rita Isabel Alves Ferreira ; Orient. Alice Maria Correia Vilela, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2019 Description V, 100 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2).

10.

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Estudo comparativo de técnicas de estabilização tartárica em vinhos : estabilização pelo frio e utilização de aditivos enológicos [Texto policopiado] / Rui Jorge Araújo Oliveira ; Orient. Fernanda Cosme ; Coorient. Fernando M. Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description XIV, 64 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) : il. ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). Reference (3).

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	4.	Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro Monografia Publication London : IntecOpen, 2021 Description XIII, 241 p. : il. ; 27 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
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	7.	No cover image available Extratos de Cucurbita ficifolia Bouché : análise do perfil polifenólico e dos seus potenciais bioativos usando modelos celulares [Texto policopiado] / Tiago Emanuel Pinto Coutinho ; Orient. Amélia Maria Lopes Dias da Silva ; Coorient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description XXIII, 124 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) : il. ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). Reference (3). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
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	10.	No cover image available Estudo comparativo de técnicas de estabilização tartárica em vinhos : estabilização pelo frio e utilização de aditivos enológicos [Texto policopiado] / Rui Jorge Araújo Oliveira ; Orient. Fernanda Cosme ; Coorient. Fernando M. Nunes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description XIV, 64 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) : il. ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). Reference (3). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)