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1.

Fabricación fiable de embutidos : guia para el tecnico / Werner Frey ; trad. por Jaime Esaín Escobar Monografia Publication Zaragoza : Acribia, 1985 Description 194 p. : il. ; 25 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

2.

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Avaliação da segurança microbiana no processo de fabrico de enchidos tradicionais portugueses [Texto policopiado] / Silvana Maria Pereira ; Orient. Maria José Félix Saavedra, Carla Sofia Pereira Dias Audiovisual Publication Vila Real : [s.n.], 2015 Description XXII, 117 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

3.

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Microflora com interesse tecnológico isolada de enchidos tradicionais transmontanos : relatório final de estágio / Marina Susana Machado da Silva ; orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 1998 Description [8], 73 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (3).

4.

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Efeito da fermentação com Lactobacillus sakei produtores de antagonismo no controlo de Listeria monocytogenes e Salmonella spp. em chouriço de vinho [Texto policopiado] / Ana Filipa Pereira Afonso ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description VII, 77 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

5.

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Efeito combinado da utilização de bactérias do ácido lático e vinho no controlo da microflora patogénica em enchidos secos e crus [Texto policopiado] / Ana Luísa Fernandes Pinto ; orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata ; coorient. António Francisco Henrique Inês Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description [8], 88 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (5).

6.

El cerdo iberico y sus productos derivados / Antonio Paz Sáez, José L. Hernández Crespo Monografia Publication [Madrid] : Publicaciones Técnicas Alimentares, Dep. Leg. 1989 Description 217 p. : il., est. color. ; 24 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

7.

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Tipificação da população de micrococcaceae de produtos e ambiente de produção de estabelecimentos de venda directa de enchidos : relatório final de estágio / Ana Maria da Cunha Dantas ; orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2005 Description [4], VI, 59 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

8.

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Microflora láctica em chouriços de carne preparado em establecimentos de venda directa : relatório final de estágio / Anabela Morais Pio Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2005 Description 70 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

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	1.	Fabricación fiable de embutidos : guia para el tecnico / Werner Frey ; trad. por Jaime Esaín Escobar Monografia Publication Zaragoza : Acribia, 1985 Description 194 p. : il. ; 25 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1). 1 2 3 4 5 Place hold Add to cart (remove)
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