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1.
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Pesquisa de Listeria em carnes : relatório final de estágio / Cristina Maria Teixeira Saraiva
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 1994
Description
[6], 61 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
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2.
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Acompanhamento dos actos de inspecção sanitária no matadouro industrial do Cachão : relatório final de estágio / Maria de Fátima Sobrinho Teixeira ; coord. Cristina Saraiva ; orient. Paulo Ribeiro
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2002
Description
[5], VIII, 52 f. :
il., est. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
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3.
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Influência da temperatura e tipo de embalagem na conservação de hambúrgueres de bovino : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Texto policopiado] / Ana Cristina Santos Abraão ; orient. Cristina Saraiva
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2010
Description
[3], VIII, 122, [25] f. :
il., quad. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
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4.
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Principais nosologias detectadas na inspecção sanitária do fígado de bovinos [Texto policopiado] / Cristina Maria Teixeira Saraiva ; orient. Maria da Conceição C. Martins Colaço Rosário
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 1999
Description
II, 85 f. :
il. ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
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5.
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Adulteration of foods from animal origin : consumer perception about food labelling and spectroscopic methods for detection of fresh food adulteration [Texto policopiado] / Maria João Pinho Moreira ; orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva ; coorient. José Manuel Marques Martins de Almeida
Publicações em séries
Publication
Vila Real : [s.n.], 2019
Description
1 vol. pag. var. :
il., gráf. e tab. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (CD-Rom) :
il. ;
13 X 13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
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6.
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Metodologia de inspecção sanitária post mortem de bovinos [Texto policopiado] / Cristina Maria Teixeira Saraiva ; orient. Maria da Conceição C. Martins Colaço Rosário
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 1999
Description
[5], 9 f ;
30 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
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7.
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Determinação de vida útil de dois pratos tradicionais confecionados em sistema de Cook-chill : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Texto policopiado] / Maria João Pinho Moreira ; Orient. Cristina Saraiva
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2013
Description
XI, 174, [6] p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
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8.
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Inflência da substituição de sal por Salicornia ramosissin e da adição de extrato de acerola (Malpighia emarginata) na conservação de hambúrgueres de bovino Mertolengo D.O.P. [Texto policopiado] / Gonçalo Gomes Pinheiro e Melo ; orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva ; coorient. Humberto Rocha
Publicações em séries
Publication
Vila Real : [s.n.], 2019
Description
xxv, 127 p. :
il., est. color ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) :
il. ;
15X13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
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9.
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Avaliação dos conhecimentos e atitudes de manipuladores de alimentos e de parâmetros de higiene em cantinas e bares universitários : efeito da formação On Job [Texto policopiado] / Kamila Cavalcante Gomes Soares ; Orient. de Cristina Saraiva
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2013
Description
VIII, 147 p. ;
30 cm
Description
1 disco ótico em Cd-Rom :
il. ;
15x13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
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10.
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Avaliação da segurança alimentar na produção de pastelaria salgada : parâmetros microbiológicos, verificação e controlo de produtos [Texto policopiado] / Lúcia Marlene Cardoso Alves ; Orient. de Cristina Saraiva
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2013
Description
XI, 153 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico em Cd-Rom :
il. ;
15x13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (4).
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11.
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Importância da inspeção sanitária integrada na salvaguarda da saúde pública e do bem-estar animal [Texto policopiado] / Dina Sofia Faria Pinto de Moura ; orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva ; coorient. Maria dos Anjos Clemente Pires
Publicações em séries
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
XVI, 177 p. :
il., est. color. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (CD-Rom) :
il. ;
13 X 13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (2).
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12.
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Ocorrência de E. coli genérica e E. coli O157:H7 em bovinos durante o abate e obtenção de carne em matadouros [Texto policopiado] / Eduarda Maria Meireles Ferreira ; orient. Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo Esteves ; coorient. Cristina Maria Teixeira Saraiva
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2015
Description
XXXIV, 87 p. :
il., est. color. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) :
il. ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
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13.
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Higiene e segurança alimentar em unidades de restauração universitárias : monitorização de sistemas de frio e controlo de produção de alimentos [Texto policopiado] / Maria Inês Marques Duarte ; Orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva ; Coorient. Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo Esteves
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
XIII, 109, XI f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
Reference (3).
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14.
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Effects of breed, group, farm and carcass parts on the contamination on beef carcasses at the slaughterhouse [Texto policopiado] / Maria Manuel das Dores Piteira ; orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva ; coorient. Ana Cláudia Correia Coelho
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2015
Description
XIII, 52 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
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15.
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Avaliação de microbiota patogénica e deteriorativa em queijos tradicionais portugueses : efeito da adição de bacteriocinas na sobrevivência de Listeria monocytogenes [Texto policopiado] / Joana Isabel Gonçalves Alves ; Orient. Cristina Saraiva ; Co-orient. Alexandra Esteves
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
XIV, 81 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (3).
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16.
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Influência do pH final e tipo de embalagem na conservação de carne de bovino da raça maronesa : parâmetros microbiológicos, físico-químicos, sensoriais e fracção volátil [Texto policopiado] / Cristina Maria Teixeira Saraiva ; Orient. Conceição Martins
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2008
Description
XVII, 272 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco óptico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
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17.
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Safety of fish sashimi in northern portugal restaurants : microbiological and heavy metal evaluation. Alternative methodology for enhancing food safety [Texto policopiado] / Samuel da Costa Miguéis ; orient. Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo Esteves ; coorient. Cristina Maria Teixeira Saraiva
Audiovisual
Publication
Vila Real : [s.n.], 2017
Description
XXXII, 136 p. :
il., quad. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Reference (4).
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18.
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Avaliação de parâmetros de segurança alimentar em estabelecimentos de restauração e bebidas : implementação de pré-requisitos [Texto policopiado] / Sara Filipa de Sousa Soares ; Orient. Cristina Saraiva ; Co-orient. Irene Oliveira
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2014
Description
127, [44] f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
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19.
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Aplicação de espectroscopia de infravermelhos na determinação da vida útil de hambúrgueres de carne maronesa : influência de óleos essenciais e temperatura de armazenamento [Texto policopiado] / Dirce Martins Moura ; Orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva, José Manuel Marques Martins de Almeida
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2015
Description
XIX, 156 f. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (5).
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20.
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Estudo da adulteração de Salmo salar com Oncorhynchus mykiss por métodos espectroscópicos [Texto policopiado] / Nuno Filipe Campos Sousa ; Orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva ; Coorient. José Manuel Marques Martins de Almeida
Monografia
Publication
Vila Real : [s.n.], 2018
Description
[4], XII, 83 p. :
il. ;
30 cm
Description
1 disco ótico (Cd-Rom) :
il. ;
13 cm
LocationBiblioteca da UTAD
Availability
Available (1).
Reference (3).
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