Caracterização Físico-Química de variedades de maçãs de Carrazeda de Ansiães [Texto policopiado] / Cláudio José Morais Ferreira ; orient. de Fernando Nunes, Carlos Ribeiro
Main Author Ferreira, Cláudio José Morais Secondary Author Nunes, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro, 1972-Carvalho, Carlos Ribeiro de, 1951- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2011 Description XXIV, 145, [XV] f. : il., [2] f. desdobr. ; 30 cm Description 1 disco ótico em Cd-Rom : il. ; 15x13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Biotecnologia e Qualidade Alimentar, 2011, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Maçã - [Teses]
Qualidade - [Teses]
Aroma - [Teses]
Composto fenólico - [Teses] Index terms Atividade antioxidante
Tipo de armazenamento CDU 664.85(043)
543.92(043)
631.56(043)
634.11(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | FER 664.85 105829/1 SD | Available | SD105829/1 | ||
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Edição impressa e em CD-Rom
Bibliografia, p. 105-112
Dissertação de Mestrado Biotecnologia e Qualidade Alimentar 2011 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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