Aplicação de espetroscopia de infravermelhos na predição da deterioração de carne de bovino maronês tratada com óleos essenciais [Texto policopiado] / Joana Isabel Teixeira Ramiro Vilela ; Orient. José Manuel Marques Martins de Almeida ; Co-orient. Cristina Maria Teixeira Saraiva
Main Author Vilela, Joana Isabel Teixeira Ramiro Secondary Author Almeida, José Manuel Marques Martins de, 1964-Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2016 Description [3], XI, 146, [14] f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, 2016, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Óleos essenciais - [Teses] Index terms Microrganismos deteriorativos
Atividade antimicrobiana
Atividade antioxidante CDU 579.67(043)
577(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | VIL 579.67 113000/1 SD | Available | SD113000/1 | ||
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Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, f. 137-146
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar 2016 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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