Influência do teor de ácidos clorogénicos nos compostos fenólicos presentes nas melanoidinas do café torrado [Texto policopiado] / Carina Isabel Domingues Coelho ; Orient. Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Main Author Coelho, Carina Isabel Domingues Secondary Author Nunes, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro, 1972- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description 56 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Biotecnologia e Qualidade Alimentar, 2014, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Café - [Teses]Composto fenólico - [Teses] Index terms Melanoidinas
Ácido clorogénicos
Torra
Infusões CDU 543.92(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | COE 543.92 108456/1 SD | Available | SD108456/1 | ||
| Monografia | COE 543.92 108456/2 SD | Available | SD108456/2 | ||
| Monografia | COE 543.92 108456/3 Dep. | Available | SD108456/3 | ||
| Monografia | COE 543.92 108487/1 Rep. | Available | SD108487/1 | ||
| Monografia | COE 543.92 108487/2 Rep. | Available | SD108487/2 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, f. 51-56
Dissertação de Mestrado Biotecnologia e Qualidade Alimentar 2014 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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