Influência da temperatura e tipo de embalagem na conservação de hambúrgueres de bovino : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais [Texto policopiado] / Ana Cristina Santos Abraão ; orient. Cristina Saraiva
Main Author Abraão, Ana Cristina Santos, 1986- Secondary Author Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2010 Description [3], VIII, 122, [25] f. : il., quad. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, 2010, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses]Temperatura - [Teses]
Deterioração - [Teses] Index terms Atmosfera modificada
Vácuo CDU 614.31(043)
579.67(043)
543.92(043)
664.8.033(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | ABR 614.31 101796/1 SD | Available | SD101796/1 | ||
| Monografia | ABR 614.31 101796/2 SD | Available | SD101796/2 | ||
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Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, p. 109-122
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar 2010 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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