Quantitative assessment of bread crumb quality using digital image analysis / Ursula Andrea Gonzales Barrón ; orient. Francis Butler
Main Author Gonzales Barrón, Ursula Andrea Secondary Author Butler, Francis Corporate Author (Secondary) National University of Ireland Language Inglês. Country Alemanha. Publication Dublin : University College, 2006 Description xviii, 241 p. : il. ; 30 cm + Contém CD-Rom Thesis: Tese de Doutoramento, Biosystems Engineering, 2006, National University of Ireland Topical name Pão - [Teses]Alimento - Qualidade - [Teses]
Alimento - Análise - [Teses]
Textura dos alimentos - [Teses]
Análise imagem digital - [Teses] CDU 579.67(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | GON 579.67 85247 Dep. | Available | SD01085247 |
Dissertação apresentada à Escola Superior de Agricultura, Ciência Alimentar e Medicina Veterinária
bibliografia, p. 222-237
Tese de Doutoramento Biosystems Engineering 2006 National University of Ireland
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