Gonzales Barrón, Ursula Andrea
Quantitative assessment of bread crumb quality using digital image analysis / Ursula Andrea Gonzales Barrón ; orient. Francis Butler
Quantitative assessment of bread crumb quality using digital image analysis / Ursula Andrea Gonzales Barrón ; orient. Francis Butler . - Dublin : University College, 2006 . - xviii, 241 p. : il. 30 cm . - Dissertação apresentada à Escola Superior de Agricultura, Ciência Alimentar e Medicina Veterinária . - bibliografia, p. 222-237 . -
Pão - [Teses]
Alimento - Qualidade - [Teses]
Alimento - Análise - [Teses]
Textura dos alimentos - [Teses]
Análise imagem digital - [Teses]
579.67(043)
Quantitative assessment of bread crumb quality using digital image analysis / Ursula Andrea Gonzales Barrón ; orient. Francis Butler . - Dublin : University College, 2006 . - xviii, 241 p. : il. 30 cm . - Dissertação apresentada à Escola Superior de Agricultura, Ciência Alimentar e Medicina Veterinária . - bibliografia, p. 222-237 . -
Pão - [Teses]
Alimento - Qualidade - [Teses]
Alimento - Análise - [Teses]
Textura dos alimentos - [Teses]
Análise imagem digital - [Teses]
579.67(043)