UTAD - catalog › Results of search for 'su:Salpicão'

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Contribuição para o estudo de caracterização do salpicão do Planalto Mirandês : relatório final de estágio / Maria Letícia Miranda Fernandes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 1985 Description cica 100 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

2.

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Contribuição para o estudo de caracterização do salpicão da Zona da Terra Quente, Terra Fria e Marão-Padrela, quanto à tecnologia e parâmetros físico-químicos : relatório final de estágio / Rúben Manuel Quintela Claro da Fonseca Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 1992 Description [6], 74 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

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Actividades enzimáticas de microrganismos isolados de salpicão tradicional de Trás-os-Montes : relatório final de estágio / Marina Amaro Nunes Costa Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 1995 Description [4], 60 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

4.

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Efeito de aditivos químicos nas características do salpicão tradicional de Vila Real ao longo do processo de cura / Maria da Conceição Martins Colaço do Rosário Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 1989 Description XVII, 231 p. : il ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

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Estudo da caracterização do salpicão de Trás-os-Montes : microflora e análise sensorial : relatório final de estágio / Maria Cristina Rodrigues do Carmo Ferreira Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 1994 Description circa 42 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

6.

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Contribuição para o estudo de caracterização do salpicão da zona da Terra Quente, Terra Fria e Marão-Padrela com base na análise química : relatório final de estágio / Jorge Manuel Abelheira Mendes Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 1995 Description [1], VI, 82 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

7.

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Efeito da composição da salmoura no rendimento e desenvolvimento de microrganismos patogénicos em salpicão [Texto policopiado] / Juliana Sousa Ferreira ; orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2010 Description IX, 83 f. : il., quad. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

8.

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Fabrico de salpicão com reduzida adição de nitrito e fumagem. Efeito da utilização de microrganismos com interesse tecnológico na segurança sanitária e características sensoriais [Texto policopiado] / Ana Filipa Fernandes Carvalho ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2019 Description X, 106 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) : il. ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Reference (2).

9.

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Efeito do tratamento térmico no comportamento de Escherichia coli O157:H7, listeria monocytogeneses e salmonella sp. e nas características organolépticas de salpicão tradicional [Texto policopiado] / Maria Rita Beltrão Franco Martins ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Audiovisual Publication Vila Real : [s.n.], 2010 Description VII, 88 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

10.

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Avaliação da actividade antimicrobiana de óleos essenciais e extractos de plantas em bactérias patogénicas no processamento de salpicão [Texto policopiado] / Marília Patrícia Afonso Fernandes ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2011 Description X, 77 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

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