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Avaliação da eficiência da tecnologia tradicional de fabrico de enchidos secos crus na inibição de salmonella spp., : staphylococcus aureus e listeria monocytogenes : relatório de estágio [Texto policopiado] / Francisco Maggessi Gouveia Duro Costa ; orient. de Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Monografia Publication Vila Real : [s.n.], 2008 Description IV, 43 f. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

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Influence of use lactobacillus plantarum with probiotic character of portuguese meat chouriços [Texto policopiado] / Ana Filipa Cardona Taveira ; orient. de Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata Audiovisual Publication Vila Real : [s.n.], 2009 Description [2], XIV, 63 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco óptico (CD-ROM) ; 15x13 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (5).

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