Microbiologie alimentaire / coord. C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca
Secondary Author Bourgeois, Claude Marcel, 1936-Mescle, J. F.
Zucca, Joseph Language Francês. Country França. Publication Paris : Technique et Documentation-Lavoisier, 1988-1989 Description 2 vols. (XXV, 419; XVIII, 334 p.) : il. ; 25 cm Series Sciences & techniques agro-alimentaires ISBN 2-85206-451-0 (Tome 1)
ISBN 2-85206-517-7 (Tome 2) Contents note Vol. 1: Aspects microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire Vol. 2: Les fermentations alimentaires Topical name Microbiologia de alimentos
Qualidade dos alimentos CDU 579.67
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | MIC 579.67 33595/I SD | Available | SD51033595 | ||
| Monografia | MIC 579.67 33595/II SD | Available | SD52033595 |
Contém bibliografia
Vol. 1: Aspects microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire Vol. 2: Les fermentations alimentaires
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