Microbiologie alimentaire / coord. C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca
Microbiologie alimentaire / coord. C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier, 1988-1989 . - 2 vols. (XXV, 419; XVIII, 334 p.) : il. 25 cm . - (Sciences & techniques agro-alimentaires) . - Contém bibliografia . -
Vol. 1: Aspects microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaireVol. 2: Les fermentations alimentaires
2-85206-451-0 (Tome 1)ISBN 2-85206-517-7 (Tome 2)
Microbiologia de alimentos
Qualidade dos alimentos
579.67
Microbiologie alimentaire / coord. C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier, 1988-1989 . - 2 vols. (XXV, 419; XVIII, 334 p.) : il. 25 cm . - (Sciences & techniques agro-alimentaires) . - Contém bibliografia . -
Vol. 1: Aspects microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaireVol. 2: Les fermentations alimentaires
2-85206-451-0 (Tome 1)ISBN 2-85206-517-7 (Tome 2)
Microbiologia de alimentos
Qualidade dos alimentos
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