Safety of fish sashimi in northern portugal restaurants : microbiological and heavy metal evaluation. Alternative methodology for enhancing food safety [Texto policopiado] / Samuel da Costa Miguéis ; orient. Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo Esteves ; coorient. Cristina Maria Teixeira Saraiva
Main Author Miguéis, Samuel da Costa Secondary Author Esteves, Alexandra Sofia Miguéns Fidalgo, 1967-Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Inglês. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2017 Description XXXII, 136 p. : il., quad. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Tese de Doutoramento, Ciências Veterinárias, 2017, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses] - Norte de Portugal
Qualidade dos alimentos - [Teses] - Norte de Portugal
Restauração - [Teses] - Norte de Portugal
Peixe - Microbiota - [Teses] - Norte de Portugal CDU 579.67(469)(043)
614.31(469)(043)
641.42/.44(469)(043)
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Apenas disponível os metadados, para acesso livre
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, pag. var.
Tese de Doutoramento Ciências Veterinárias 2017 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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