Evolução do teor em fenóis em duas castas monovarietais durante a fermentação. Reconhecimento da potencialidade de substâncias fenólicas como antioxidantes em vinhos : Relatório de estágio [Texto policopiado] / Rui Miguel Vieites Carrelo ; orient. de Ana Barros
Main Author Carrelo, Rui Miguel Vieites Secondary Author Barros, Ana Isabel Ramos Novo Amorim de, 1973- Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2008 Description XIII, 56, [4] f. : il. ; 30 cm Topical name Vinho - Vinificação - [Relatórios de estágio]Composto fenólico - Fermentação - Antioxidante - [Relatórios de estágio] CDU 663.2(047.3)
547.56(047.3)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | CAR 663.2 96002 SD | Available | SD96002 |
Licenciatura em Enologia, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2008
Bibliografia, f. 54-56
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