Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de "Cavacas de Resende" : termorresistência de Almonella spp. na massa do produto [Texto policopiado] / Márcio Ricardo Moura Alves ; Orient. José António Silva ; Coorient. Cristina Saraiva
Main Author Alves, Márcio Ricardo Moura Secondary Author Silva, José António de Oliveira e, 1965-Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2018 Description XVI, 134 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Engenharia Alimentar-Segurança Alimentar, 2018, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses]
Análises microbiológicas - [Teses]
Salmonella Typhimurium - [Teses]
Resistência térmica - [Teses] Index terms Produtos de pastelaria
Cavacas de Resende
Análises físico-químicas CDU 614.31(043)
579.67(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | ALV 614.31 119915/1 SD | Presencial/Restrito | SD01119915 | ||
| Monografia | ALV 614.31 119915/2 SD | Available | SD02119915 | ||
| Publicações electrónicas (url) | ALV 614.31 119952/1 Rep. | Presencial/Restrito | SD01119952 | ||
| Publicações electrónicas (url) | ALV 614.31 119952/2 Rep. | Presencial/Restrito | SD02119952 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, p. 119-127
Dissertação de Mestrado Engenharia Alimentar-Segurança Alimentar 2018 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
There are no comments for this item.