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Tratamento térmico de los productos cárnicos / Joachim E. reichert ; trad. Jaime Esaím Escobar...[et al.] Monografia Publication Zaragoza : Editorial Acribia, 1987 Description 3, 175 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

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2.
Tratamiento térmico de los productos carnicos : fundamentos de los calculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; trad. Jaime Esaín Escobar... [et al.] Monografia Publication Zaragoza : Acribia, 1988 Description VIII, 174 p. : il. ; 24 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

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