Efeito de óleos essenciais no comportamento de Listeria monocytogenes inoculada em carne de bovino da raça Maronesa processada pela técnica de Sous vide cook-chill [Texto policopiado] / Ana Rita Sousa Gouveia ; orient. Cristina Saraiva ; coorient. António Silva
Main Author Gouveia, Ana Rita Sousa Secondary Author Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969-Silva, José António de Oliveira e, 1965- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2016 Description XIII, 135 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, 2016, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses]
Carne de bovino (raça Maronesa) - [Teses]
Listeria monocytogenes - [Teses]
Óleos essenciais - [Teses] CDU 614.31(043)
579.67(043)
641.42/.44(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | GOU 614.31 111910/1 SD | Available | |||
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Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, f. 103-130
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar 2016 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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