Gouveia, Ana Rita Sousa
Efeito de óleos essenciais no comportamento de Listeria monocytogenes inoculada em carne de bovino da raça Maronesa processada pela técnica de Sous vide cook-chill [Texto policopiado] / Ana Rita Sousa Gouveia ; orient. Cristina Saraiva ; coorient. António Silva
Efeito de óleos essenciais no comportamento de Listeria monocytogenes inoculada em carne de bovino da raça Maronesa processada pela técnica de Sous vide cook-chill [Texto policopiado] / Ana Rita Sousa Gouveia ; orient. Cristina Saraiva ; coorient. António Silva . - Vila Real : [s.n.], 2016 . - XIII, 135 f. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm . - Bibliografia, f. 103-130 . -
Segurança alimentar - [Teses]
Carne de bovino (raça Maronesa) - [Teses]
Listeria monocytogenes - [Teses]
Óleos essenciais - [Teses]
614.31(043)
579.67(043)
641.42/.44(043)
Efeito de óleos essenciais no comportamento de Listeria monocytogenes inoculada em carne de bovino da raça Maronesa processada pela técnica de Sous vide cook-chill [Texto policopiado] / Ana Rita Sousa Gouveia ; orient. Cristina Saraiva ; coorient. António Silva . - Vila Real : [s.n.], 2016 . - XIII, 135 f. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm . - Bibliografia, f. 103-130 . -
Segurança alimentar - [Teses]
Carne de bovino (raça Maronesa) - [Teses]
Listeria monocytogenes - [Teses]
Óleos essenciais - [Teses]
614.31(043)
579.67(043)
641.42/.44(043)