Evaluation of salmon and chicken freshness using microbiological, sensory and spectroscopic methodologies : influence of temperature and packaging atmosphere on shelf-life [Texto policopiado] / Helena Catarina Araújo Soares Guedes Vasconcelos ; orient. Cristina Saraiva ; coorient. José Manuel M. M. de Almeida
Main Author Vasconcelos, Helena Catarina Araújo Soares Guedes Secondary Author Saraiva, Cristina Maria Teixeira, 1969-Almeida, José Manuel Marques Martins de, 1964- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Inglês. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2014 Description X, pag. var. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Segurança Alimentar, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2014 Topical name Segurança alimentar - [Teses]
Deterioração - [Teses] Index terms Espectroscopia de infravermelhos
Quimiometria
Modelos preditivos CDU 614.31(043)
579.67(043)
664.8.03(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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| Monografia | VAS 614.31 108532/1 SD | Presencial/Restrito | Só metadados | SD01108532 | ||
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Disponibilização apenas dos metadados para acesso livre
Ediçaõ impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, f. 33-40
Dissertação de Mestrado Segurança Alimentar Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro 2014
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