Moreira, Maria João Pinho
Determinação de vida útil de dois pratos tradicionais confecionados em sistema de Cook-chill [Texto policopiado] : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais / Maria João Pinho Moreira ; Orient. Cristina Saraiva
Determinação de vida útil de dois pratos tradicionais confecionados em sistema de Cook-chill [Texto policopiado] : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais / Maria João Pinho Moreira ; Orient. Cristina Saraiva . - Vila Real : [s.n.], 2013 . - XI, 174, [6] p. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm . - Bibliografia, p. 123-137 . -
Segurança alimentar - [Teses]
Deterioração - [Teses]
614.31(043)
579.67(043)
641.42/.44(043)
Determinação de vida útil de dois pratos tradicionais confecionados em sistema de Cook-chill [Texto policopiado] : parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais / Maria João Pinho Moreira ; Orient. Cristina Saraiva . - Vila Real : [s.n.], 2013 . - XI, 174, [6] p. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm . - Bibliografia, p. 123-137 . -
Segurança alimentar - [Teses]
Deterioração - [Teses]
614.31(043)
579.67(043)
641.42/.44(043)