Elaboração de um plano HACCP para uma cozinha regional de fumeiro : acompanhamento dos actos de inspecção sanitária em matadouros de Trás-os-Montes e Alto Douro : Relatório de estágio [Texto policopiado] / Carina dos Santos Lopes ; orient. de Lourdes Campos
Main Author Lopes, Carina dos Santos, 1983- Secondary Author Campos, Maria de Lourdes Rogado Leitão Duarte de Almeida, 1950- Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2008 Description [7], VII, 69, [74] f. : il. ; 30 cm Topical name Higiene de carnes - [Relatórios de estágio]HACCP (Sistema de análise dos pontos críticos de controlo) - [Relatórios de estágio]
Segurança alimentar - [Relatórios de estágio]
Matadouro - [Relatórios de estágio] - Região Norte (Portugal) Index terms Estabelecimentos de venda direta CDU 614.31(047.3)
637.52.07(047.3)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | LOP 614.31 96063 SD | Available | SD96063 |
Licenciatura em Medicina Veterinária Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2008
Bibliografía, f. 64-69
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