Nunes, Fernando Hermínio Ferreira Milheiro
Galactomananas, arabinogalactanas e melanoidinas das infusões de café : caracterização química, estrutural e alterações induzidas pelo processo de torra / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes
Galactomananas, arabinogalactanas e melanoidinas das infusões de café : caracterização química, estrutural e alterações induzidas pelo processo de torra / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes . - Vila Real : [s.n.], 2005 . - XV, 422 p. : il. 30 cm . - Contém referências bibliográficas e índice . -
Tese de Doutoramento em Química, apresentada à Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Café - [Teses]
Química dos alimentos - [Teses]
Tecnologia química - [Teses]
543(043.2)
633.73(043.2)
66(043.2)
Galactomananas, arabinogalactanas e melanoidinas das infusões de café : caracterização química, estrutural e alterações induzidas pelo processo de torra / Fernando Hermínio Ferreira Milheiro Nunes . - Vila Real : [s.n.], 2005 . - XV, 422 p. : il. 30 cm . - Contém referências bibliográficas e índice . -
Tese de Doutoramento em Química, apresentada à Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Café - [Teses]
Química dos alimentos - [Teses]
Tecnologia química - [Teses]
543(043.2)
633.73(043.2)
66(043.2)