The chemistry of muscle - based foods / ed. D. E. Johnston, M. K. Knight, D. H. Ledward
Secondary Author Johnston, D. E.Knight, M. K.
Ledward, D. A. Language Inglês. Country Reino Unido. Publication Cambridge : The Royal Society of Chemistry, cop. 1992 Description VIII, 330 p. : il. ; 24 cm ISBN 0851862373 Topical name Produçäo de carne - Qualidade CDU 637.5
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografia | Q10 55604 IA | Available | 455/96 |
Contém referências bibliográficas e índice
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