Utilização de fumo condensado em enchidos secos crus. Implicações nas características sensoriais e capacidade de conservação [Texto policopiado] / Vasco de Matos Vieira Cardoso ; Orient. Luís Avelino da Silva Coutinho Patarata
Main Author Cardoso, Vasco de Matos Vieira Secondary Author Patarata, Luís Avelino da Silva Coutinho, 1967- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2017 Description XIII, 71 f. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Biotecnologia e Qualidade Alimentar, 2017, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Segurança alimentar - [Teses]Salmonella - [Teses]
Listeria monocytogenes - [Teses] Index terms Condensado de fumo
Chouriço
Bolores deteriorativos CDU 614.31(043)
579.67(043)
637.52(043)
664.9(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | CAR 614.31 115107/1 SD | Available | SD115107/1 | ||
| Monografia | CAR 614.31 115107/2 SD | Available | SD115107/2 | ||
| Monografia | CAR 614.31 115135/1 Rep. | Available | SD115135/1 | ||
| Monografia | CAR 614.31 115135/2 Rep. | Available | SD115135/2 |
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, f. 63-71
Dissertação de Mestrado Biotecnologia e Qualidade Alimentar 2017 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
There are no comments for this item.