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Le pouvoir de retention d'eau de la viande / R. Rosset, P. Lameloise Monografia Publication Massy : Centre de Documentation Internationale des Industries Utilisatrices de Produts Agricoles, 1985 Description IV, 99 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

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2.
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La tendrete de la viande / M. R. Rosset, P. Lameloire, N. Roussel-Ciquard Monografia Publication Massy (Paris) : Centre de Documentation Internationale des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, 1984 Description VI, 234 p. : il. ; 30 cm LocationBiblioteca da UTAD Availability Available (1).

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