Controlo de qualidade durante o processo de fabrico de queijo de vaca e de cabra na empresa Lactimercados S.A. [Texto policopiado] / Estela de Fátima Martins de Macedo ; Orient. José António Silva ; Coorient. Benvinda Macedo
Main Author Macedo, Estela de Fátima Martins de Secondary Author Silva, José António de Oliveira e, 1965-Macedo, Benvinda Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Português. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2019 Description XIV, 117 p. : il. ; 30 cm Description 1 disco ótico (Cd-Rom) ; 13 cm Thesis: Dissertação de Mestrado, Engenharia Alimentar, 2019, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Leite - Controlo da qualidade
Queijo - [Teses]
Composição química - [Teses]
Microrganismos - [Teses]
Células somáticas - [Teses] Index terms Adulterantes
Frescura CDU 579(043)
663(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | MAC 579 124609 SD | Presencial/Restrito | SD01124609 | ||
| Publicações electrónicas (url) | MAC 579 124702 Rep. | Presencial/Restrito | SD01124702 |
Dissertação com embargo, apenas metadados
Edição impressa e em Cd-Rom
Bibliografia, p. 109-117
Dissertação de Mestrado Engenharia Alimentar 2019 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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