Linden, Guy, 1941-
Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Guy Linden, Denis Lorient ; pref. Hervé Bichat ; trad. Francisco Javier Carballo García
Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Guy Linden, Denis Lorient ; pref. Hervé Bichat ; trad. Francisco Javier Carballo García
. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1996
. - XXV, 428 p. : il. 24 cm
. - (Ciencia y tecnología de los alimentos)
. - Tít. Orig.: "Biochimie agro-industrielle. Valorisation alimentaire de la production agricole"
. - Contém referências bibliográficas e índice
84-200-0805-2
Alimentos - Bioquímica
Tecnologia dos alimentos
577.1
641.1
631.14