Linden, Guy, 1941- Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Guy Linden, Denis Lorient ; pref. Hervé Bichat ; trad. Francisco Javier Carballo García

Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola / Guy Linden, Denis Lorient ; pref. Hervé Bichat ; trad. Francisco Javier Carballo García . - Zaragoza : Editorial Acribia, 1996 . - XXV, 428 p. : il. 24 cm . - (Ciencia y tecnología de los alimentos) . - Tít. Orig.: "Biochimie agro-industrielle. Valorisation alimentaire de la production agricole" . - Contém referências bibliográficas e índice
84-200-0805-2
Alimentos - Bioquímica
Tecnologia dos alimentos

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