Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro
Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro
. - 1st ed
. - London : IntecOpen, 2021
. - XIII, 241 p. : il. 27 cm
. - Contém bibliografia e índice
978-1-83962-575-6
Química
Bioquímica
Vinificação
Vinho
543.9
577
663.2