Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro

Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / Ed. Fernanda Cosme, Fernando M. Nunes, Luís Filipe Ribeiro . - 1st ed . - London : IntecOpen, 2021 . - XIII, 241 p. : il. 27 cm . - Contém bibliografia e índice
978-1-83962-575-6
Química
Bioquímica
Vinificação
Vinho

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663.2