The chemistry of muscle - based foods / ed. D. E. Johnston, M. K. Knight, D. H. Ledward

The chemistry of muscle - based foods / ed. D. E. Johnston, M. K. Knight, D. H. Ledward . - Cambridge : The Royal Society of Chemistry, cop. 1992 . - VIII, 330 p. : il. 24 cm . - Contém referências bibliográficas e índice
0851862373
Produçäo de carne - Qualidade

637.5