The chemistry of muscle - based foods / ed. D. E. Johnston, M. K. Knight, D. H. Ledward
The chemistry of muscle - based foods / ed. D. E. Johnston, M. K. Knight, D. H. Ledward
. - Cambridge : The Royal Society of Chemistry, cop. 1992
. - VIII, 330 p. : il. 24 cm
. - Contém referências bibliográficas e índice
0851862373
Produçäo de carne - Qualidade
637.5