Alves, Márcio Ricardo Moura Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de "Cavacas de Resende" [Texto policopiado] : termorresistência de Almonella spp. na massa do produto / Márcio Ricardo Moura Alves ; Orient. José António Silva ; Coorient. Cristina Saraiva

Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de "Cavacas de Resende" [Texto policopiado] : termorresistência de Almonella spp. na massa do produto / Márcio Ricardo Moura Alves ; Orient. José António Silva ; Coorient. Cristina Saraiva . - Vila Real : [s.n.], 2018 . - XVI, 134 p. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm . - Bibliografia, p. 119-127 . -
Segurança alimentar - [Teses]
Análises microbiológicas - [Teses]
Salmonella Typhimurium - [Teses]
Resistência térmica - [Teses]

614.31(043)
579.67(043)