Alves, Márcio Ricardo Moura
Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de "Cavacas de Resende" [Texto policopiado] : termorresistência de Almonella spp. na massa do produto / Márcio Ricardo Moura Alves ; Orient. José António Silva ; Coorient. Cristina Saraiva
Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de "Cavacas de Resende" [Texto policopiado] : termorresistência de Almonella spp. na massa do produto / Márcio Ricardo Moura Alves ; Orient. José António Silva ; Coorient. Cristina Saraiva
. - Vila Real : [s.n.], 2018
. - XVI, 134 p. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm
. - Bibliografia, p. 119-127
. -
Segurança alimentar - [Teses]
Análises microbiológicas - [Teses]
Salmonella Typhimurium - [Teses]
Resistência térmica - [Teses]
614.31(043)
579.67(043)