Reichert, J. E.
Tratamento térmico de los productos cárnicos / Joachim E. reichert ; trad. Jaime Esaím Escobar...[et al.]
Tratamento térmico de los productos cárnicos / Joachim E. reichert ; trad. Jaime Esaím Escobar...[et al.]
. - Zaragoza : Editorial Acribia, 1987
. - 3, 175 p. : il. 24 cm
. - (Ciencia y Tecnologia de la Carne)
8420006238
Industria de carnes - Tratamento térmico
636.09
614.48
615.014.4