Reis, Francisco Magro dos, 1930- A utilização do frio alimentar / Francisco Magro dos Reis

A utilização do frio alimentar / Francisco Magro dos Reis . - Lisboa : LCE-Livraria Clássica Editora, [198-?] . - 259 p. : il 23 cm . - (Técnica Agrária; 14) . - Tit. orig.: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments . - Contém referências bibliográficas e índice Indústria do frio
Armazenamento em frio
Alimento - Preservação
Segurança alimentar

664.8.037
579.67