Reis, Francisco Magro dos, 1930-
A utilização do frio alimentar / Francisco Magro dos Reis
A utilização do frio alimentar / Francisco Magro dos Reis
. - Lisboa : LCE-Livraria Clássica Editora, [198-?]
. - 259 p. : il 23 cm
. - (Técnica Agrária; 14)
. - Tit. orig.: Introduction a la biochimie et a la technologie des aliments
. - Contém referências bibliográficas e índice
Indústria do frio
Armazenamento em frio
Alimento - Preservação
Segurança alimentar
664.8.037
579.67