Pereira, Marisa Sofia Silva Influência da temperatura e tipo de embalagem na conservação de massa de alheira [Texto policopiado] : parâmetros microbiológicos e físico-químicos / Marisa Sofia Silva Pereira ; Orient. Alexandra Esteves ; Co-orient. Cristina Saraiva

Influência da temperatura e tipo de embalagem na conservação de massa de alheira [Texto policopiado] : parâmetros microbiológicos e físico-químicos / Marisa Sofia Silva Pereira ; Orient. Alexandra Esteves ; Co-orient. Cristina Saraiva . - Vila Real : [s.n.], 2013 . - XII, 90 p. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm . - Bibliografia, p.71-82 . -
Produto à base de carne (alheira) - [Teses]
Embalagem - [Teses]
Temperatura - [Teses]

664.9.03(043)
579.67(043)
637.5(043)