Santos, Cátia Isabel Calado dos
Avaliação microbiológica de sashimi [Texto policopiado] : microbiota deteriorativa e patogénica / Cátia Isabel Calado dos Santos ; Orient. Alexandra Esteves ; Co-orient. Cristina Saraiva
Avaliação microbiológica de sashimi [Texto policopiado] : microbiota deteriorativa e patogénica / Cátia Isabel Calado dos Santos ; Orient. Alexandra Esteves ; Co-orient. Cristina Saraiva
. - Vila Real : [s.n.], 2013
. - X, 92 p. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm
. - Bibliografia, f. 71-80
. -
Segurança alimentar - [Teses]
Análise microbiológica - [Teses]
HACCP (Sistema de análise dos pontos críticos de controlo) - [Teses]
614.31(043)
579.67(043)