Henriques, Ana Lúcia Queiroz, 1982- Segurança alimentar em estabelecimentos de restauração e bebidas do concelho de Trancoso [Texto policopiado] : verificação do programa de pré-requisitos e aplicação de princípios baseados na metodologia análise de perigos e controlo de pontos críticos / Ana Lúcia Queiroz Henriques ; orient. Alexandra Sofia Miguéis Fidalgo Esteves ; co-orient. António Manuel Mendes dos Santos

Segurança alimentar em estabelecimentos de restauração e bebidas do concelho de Trancoso [Texto policopiado] : verificação do programa de pré-requisitos e aplicação de princípios baseados na metodologia análise de perigos e controlo de pontos críticos / Ana Lúcia Queiroz Henriques ; orient. Alexandra Sofia Miguéis Fidalgo Esteves ; co-orient. António Manuel Mendes dos Santos . - Vila Real : [s.n.], 2010 . - XVIII, 126 f. : il., quad. 30 cm1 disco ótico (CD-ROM) : il. 14 X 13 cm . - Bibliografia, f. 120 126 . -
Segurança alimentar - [Teses] - Concelho de Trancoso (Distrito da Guarda, Portugal)
HACCP (Sistema de análise dos pontos críticos de controlo) - [Teses] - Concelho de Trancoso (Distrito da Guarda, Portugal)
Restauração - [Teses] - Concelho de Trancoso (Distrito da Guarda, Portugal)

614.31(469.311)(043)
579.67(469.311)(043)