Cruz, Ana Cristina Seabra da, 1987-
Mecanismo de formação das melanoidinas durante a Torra do Café [Texto policopiado] : utilização de um Modelo no Grão / Ana Cristina Seabra da Cruz ; orient. Fernando Nunes
Mecanismo de formação das melanoidinas durante a Torra do Café [Texto policopiado] : utilização de um Modelo no Grão / Ana Cristina Seabra da Cruz ; orient. Fernando Nunes
. - Vila Real : [s.n.], 2010
. - 119 f. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm
. - Bibliografia, f.103-112
. -
Café - [Teses]
Química dos alimentos - [Teses]
Tecnologia química - [Teses]
543(043)
633.73(043)
66(043)