Cruz, Ana Cristina Seabra da, 1987- Mecanismo de formação das melanoidinas durante a Torra do Café [Texto policopiado] : utilização de um Modelo no Grão / Ana Cristina Seabra da Cruz ; orient. Fernando Nunes

Mecanismo de formação das melanoidinas durante a Torra do Café [Texto policopiado] : utilização de um Modelo no Grão / Ana Cristina Seabra da Cruz ; orient. Fernando Nunes . - Vila Real : [s.n.], 2010 . - 119 f. : il. 30 cm1 disco ótico (Cd-Rom) 13 cm . - Bibliografia, f.103-112 . -
Café - [Teses]
Química dos alimentos - [Teses]
Tecnologia química - [Teses]

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