Santos, Alzira Maria Fernandes dos, 1967- Tipificação da produção de salsicharia tradicional com base em informação recolhida em questionário [Texto policopiado] : relatório de estágio / Alzira Maria Fernandes dos Santos ; orient. de Luís Avelino da Silva Patarata

Tipificação da produção de salsicharia tradicional com base em informação recolhida em questionário [Texto policopiado] : relatório de estágio / Alzira Maria Fernandes dos Santos ; orient. de Luís Avelino da Silva Patarata . - Vila Real : [s.n.], 2009 . - [7], 81 f. : il. 30 cm . - Licenciatura em Engenharia Zootécnia, Universidade de Tás-os-Montes e Alto Douro, 2009 . - Bibliografia, f. 50-53 Produto à base de carne - [Relatórios de estágio]
Processamento - [Relatórios de estágio]
Qualidade tecnológica - [Relatórios de estágio]

637.52(047.3)
664.92[047.3)