Santos, Alzira Maria Fernandes dos, 1967-
Tipificação da produção de salsicharia tradicional com base em informação recolhida em questionário [Texto policopiado] : relatório de estágio / Alzira Maria Fernandes dos Santos ; orient. de Luís Avelino da Silva Patarata
Tipificação da produção de salsicharia tradicional com base em informação recolhida em questionário [Texto policopiado] : relatório de estágio / Alzira Maria Fernandes dos Santos ; orient. de Luís Avelino da Silva Patarata
. - Vila Real : [s.n.], 2009
. - [7], 81 f. : il. 30 cm
. - Licenciatura em Engenharia Zootécnia, Universidade de Tás-os-Montes e Alto Douro, 2009
. - Bibliografia, f. 50-53
Produto à base de carne - [Relatórios de estágio]
Processamento - [Relatórios de estágio]
Qualidade tecnológica - [Relatórios de estágio]
637.52(047.3)
664.92[047.3)