Carrelo, Rui Miguel Vieites
Evolução do teor em fenóis em duas castas monovarietais durante a fermentação. Reconhecimento da potencialidade de substâncias fenólicas como antioxidantes em vinhos [Texto policopiado] : Relatório de estágio / Rui Miguel Vieites Carrelo ; orient. de Ana Barros
Evolução do teor em fenóis em duas castas monovarietais durante a fermentação. Reconhecimento da potencialidade de substâncias fenólicas como antioxidantes em vinhos [Texto policopiado] : Relatório de estágio / Rui Miguel Vieites Carrelo ; orient. de Ana Barros
. - Vila Real : [s.n.], 2008
. - XIII, 56, [4] f. : il. 30 cm
. - Licenciatura em Enologia, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2008
. - Bibliografia, f. 54-56
Vinho - Vinificação - [Relatórios de estágio]
Composto fenólico - Fermentação - Antioxidante - [Relatórios de estágio]
663.2(047.3)
547.56(047.3)