Carrelo, Rui Miguel Vieites Evolução do teor em fenóis em duas castas monovarietais durante a fermentação. Reconhecimento da potencialidade de substâncias fenólicas como antioxidantes em vinhos [Texto policopiado] : Relatório de estágio / Rui Miguel Vieites Carrelo ; orient. de Ana Barros

Evolução do teor em fenóis em duas castas monovarietais durante a fermentação. Reconhecimento da potencialidade de substâncias fenólicas como antioxidantes em vinhos [Texto policopiado] : Relatório de estágio / Rui Miguel Vieites Carrelo ; orient. de Ana Barros . - Vila Real : [s.n.], 2008 . - XIII, 56, [4] f. : il. 30 cm . - Licenciatura em Enologia, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2008 . - Bibliografia, f. 54-56 Vinho - Vinificação - [Relatórios de estágio]
Composto fenólico - Fermentação - Antioxidante - [Relatórios de estágio]

663.2(047.3)
547.56(047.3)