Eiriz, Nilza Liliana da Silva
Fragmentos de madeira de carvalho no envelhecimento de vinhos tintos / Nilza Liliana da Silva Eiriz ; orient. Maria Cristina Clímaco
Fragmentos de madeira de carvalho no envelhecimento de vinhos tintos / Nilza Liliana da Silva Eiriz ; orient. Maria Cristina Clímaco
. - Lisboa : Universidae Nova de Lisboa, 2006
. - XI, 120, [36] f. : il. 30 cm
. - Contém referências bibliográficas e índice
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Dissertação de Mestrado em Tecnologias Alimentares/Qualidade, apresentada à Universidade Nova de Lisboa
Vinho tinto - Envelhecimento - Madeira (fragmentos)
Madeira (carvalho) - Compostos voláteis - [Relatórios de estágio]
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663.251(043)