Eiriz, Nilza Liliana da Silva Fragmentos de madeira de carvalho no envelhecimento de vinhos tintos / Nilza Liliana da Silva Eiriz ; orient. Maria Cristina Clímaco

Fragmentos de madeira de carvalho no envelhecimento de vinhos tintos / Nilza Liliana da Silva Eiriz ; orient. Maria Cristina Clímaco . - Lisboa : Universidae Nova de Lisboa, 2006 . - XI, 120, [36] f. : il. 30 cm . - Contém referências bibliográficas e índice . -
Dissertação de Mestrado em Tecnologias Alimentares/Qualidade, apresentada à Universidade Nova de Lisboa Vinho tinto - Envelhecimento - Madeira (fragmentos)
Madeira (carvalho) - Compostos voláteis - [Relatórios de estágio]
Vinho tinto - Analises organolepticas - [Relatórios de estágio]

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