Ingeniería industrial alimentaria / Pierre Mafart, Emile Béliard ; trad. Montserrat Mor-Mur Francesch... [et al.]
Main Author Mafart, Pierre Coauthor Béliard, Emile Secondary Author Mor-Mur Francesch, Montserrat Language Espanhol ; of original work, Francês. Country Espanha. Publication Zaragoza : Editorial Acribia, 1994 Description Vol. : il. ; 24 cm Series Ciencia y tecnología de los alimentos ISBN 84-20007-49-8 (Obra completa) Contents note Vol. 1: Procesos físicos de conservación. - XII, 285 p Vol. II Técnicas de separación. - XI, 277 p Topical name Conservação de alimentosAlimentos - Transformaçäo
Indústria alimentar CDU 664
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | Q10 59564 IA | Available | |||
| Monografia | MAF 664 59564/II SD | Available | SD52059564 |
Tít. Orig. da Obra comp.: "Génie Industriel Alimentaire"
Tít. Orig. do Vol. 1: Les procédés physiques de conservation"
Tít. Orig. do Vol. 2: "Techniques séparatives"
Contém referências bibliográficas índice
Vol. 1: Procesos físicos de conservación. - XII, 285 p Vol. II Técnicas de separación. - XI, 277 p.
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