A circular economy approach in the agri-food chain : using by-products and underexploited raw materials as flours for gluten-free bakery and as coagulants for wastewater treatment [Texto policopiado] / Maria Rita Beltrão Franco Martins ; Orient. Ana Isabel Ramos Novo Amorim de Barros, Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo, José Alcides Silvestre Peres
Main Author Martins, Maria Rita Beltrão Franco, 1982- Secondary Author Barros, Ana Isabel Ramos Novo Amorim de, 1973-Raymundo, Anabela Cristina da Silva Naret Moreira
Peres, José Alcides Silvestre, 1965- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Inglês. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2022 Description XXXII, 199 p. : il. ; 30 cm Thesis: Tese de Doutoramento, Cadeias de Produção Agrícola, da Mesa ao Campo, 2022, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Economia circular - [Teses] Index terms Escassez alimentar
Sub-produtos
Recursos sub-explorados
Farinhas sem glúten
Pão isento de glúten
Coagulantes naturais CDU 664.64(043)
502.17(043)
330.34(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | MAR 664.64 132257 SD | Presencial/Restrito | SD01132257 |
Contém bibliografia
Tese de Doutoramento Cadeias de Produção Agrícola, da Mesa ao Campo 2022 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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