Potential of Phaseolus vulgaris L. : nutritional value, functional properties and development of innovative tools for their assessment [Texto policopiado] / Bruna Filipa Camilo Carbas ; orient. Ana Isabel Ramos Novo Amorim de Barros, Eduardo Augusto dos Santos Rosa, Nelson Filipe Lopes Machado
Main Author Carbas, Bruna Filipa Camilo, 1987- Secondary Author Barros, Ana Isabel Ramos Novo Amorim de, 1973-Rosa, Eduardo Augusto dos Santos, 1957-
Machado, Nelson Filipe Lopes, 1983- Corporate Author (Secondary) Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Language Inglês. Country Portugal. Publication Vila Real : [s.n.], 2020 Description XXVI, 135 p. : il. ; 30 cm Thesis: Tese de Doutoramento, Cadeias de Produção Agrícola – da mesa ao campo, 2020, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Topical name Feijão comum - [Teses]
Nutrientes - [Teses]
Fitoquímicos - [Teses] Index terms Antinutrientes
Aplicações alimentares CDU 633.35(043)
581.19(043)
664(043)
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | CAR 633.35 129529 SD | Presencial/Restrito | SD01129529 |
Bibliografia, p. 123-126
Tese de Doutoramento Cadeias de Produção Agrícola – da mesa ao campo 2020 Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
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